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09/feb/2010: Dulce de leche: el clásico

El dulce de leche es un clásico en la cocina argentina. No soy de los que creen que es un "invento" argentino, pero es indiscutiblemente una comida objeto de adoración por el pueblo de nuestro país.

Cito acá la receta de mi madre, quien lo ha preparado al menos desde que tengo uso de razón, generalmente con leche real de vacas reales. Es decir, no con la leche de supermercado que vaya a saber de dónde la extraen. Quizá tenga un cierto porcentaje de leche de vaca, pero raramente se parece a la leche verdadera :)

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15/sep/2009: Bifes a la criolla

Se trata de una típica comida argentina. Deliciosa, rendidora y simple de preparar. Seguramente hay miles de recetas de bifes a la criolla. Esta que presento aquí es simple, y da excelentes resultados de sabor y suavidad de la carne.

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20/jul/2009: Samakuskam

Otra de las excelentes recetas de mi abuela, y que disfrutábamos cuando éramos niños. Los samakuskam (ignoro por completo el origen del nombre) son unos bombones redondos de chocolate, de simple confección y deliciosos.

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23/may/2009: Los pancitos de mi abuela Kika

Cuando éramos pequeños, especialmente en verano, era una fiesta cuando mi abuela Kika preparaba sus famosos "pancitos". Llamábamos así a unos panes suavecitos, redondeados en su parte superior y dorados en el horno de la cocina a leña de la casa.

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